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103年鹿谷鄉凍頂烏龍茶烘焙手藝比賽 林

記者蘇彩娥/南投報導

公所農經課張國安技士公布比賽成績,茶葉烘焙技術比賽暨焙茶師認證研習成就第1名(特等獎)林鈺軒;第2名(甲等獎)2位,別離為劉譯韓、何順智;第3名(貳等獎)3位,劃分為黃秋美、馮建綸、林奕均等,以上6人亦同時榮獲焙茶師資曆認證及格,由農經課課長陳男進頒發焙茶師證書。

比賽研習行爲為期3天,鄉內的製茶高手﹙不乏各場次比賽茶的特仔師﹚紛繁報名參賽,凍頂烏龍茶烘焙技術比賽開場時特請台灣省茶業改進場魚池分場郭寬福場長擔負講師,30位列入選手到場研習課程後,接收傳統凍頂烏龍茶的手藝講習後,現場領取毛茶回去烘焙後於11日繳回,再由場長郭寬福以擅長的聞茶葉香氣品茗擔當品茗主審、凍頂工作站陳玉枝擔負茶葉烘焙評審助理。
文章出自: 特等獎得獎者是今朝就讀大同手藝學院–茶文化與事業經營學位學程二年級的林鈺軒示意,此次角逐時的茶葉有積水,茶湯苦澀紅水,所以在烘焙進程傍邊焙火要足夠,將青澀味趕出,第二天再繼續烘焙,而且做撿枝的動作及連結茶葉的完全性也很首要;林鈺軒流露本身因為從小就看著父親焙茶、喝茶, 所以受父親的影響很深,在焙茶的過程當中也是以父親教授的體式格局來焙製才獲得這個好成績

南投縣鹿谷鄉公所為延續鹿谷茶農對傳統凍頂烏龍茶焙茶技術與常識之傳承,於9月9日至11日舉行為期3天的「103年度鹿谷鄉凍頂烏龍茶烘焙手藝比賽暨焙茶師認證研習」,報名情況相當積極,吸引鄉內30位學員參賽,鹿谷鄉公所特聘茶業改良場魚池分場郭寬福澤場長擔當此次之講師與評審,經過3天競賽結果,由鹿谷鄉彰雅村凍頂巷的林鈺軒獲得第一位(特等獎),巧的是102年的焙茶競賽特等獎是由林鈺軒的父親﹙也是競賽茶特等獎常勝軍﹚林錫宏取得,在鹿谷鄉內廣為嘉話。

鄉長黃東灝默示,鹿谷鄉因氣候及迥殊土質,培育了凍頂烏龍茶而著名國內外,但最近幾年有鑑於國人吃茶品茗口味的改變,逢迎市場需求,慢慢被輕發酵、清香型的茶品取而代之,打點這樣的勾當重要是延續鹿谷鄉對傳統凍頂烏龍茶的製作品質與對峙,傳承古式的熟香、金黃的茶湯、甘醇的喉韻,以保存在地產業文化價值,保護及鼓動宣揚鹿谷鄉凍頂烏龍茶鄉之美譽。

此次得特等獎的林鈺軒同窗年青有為,對於焙茶的活絡度相當強,去年的特等獎也是由他的父親林錫宏獲得,可真所謂虎父無犬子。
本文出自: http://news.sina.com.tw/article/20140912/13322536.html
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